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食堂厨房设备选择节能环保商用燃气炉灶的优势

2020-09-22 11:49

            根据大数据显示目前国内厨房设备生产厂家生产的商用燃气炉灶设备中超过九成使用的都是老旧式烹饪炉头，热效率在20%以下，燃料热量损失高达80%，浪费十分严重。尽管过去很多五星级酒店、高端饭店和学校食堂进行了不少节能升级，但是相关技术不达标，商用燃气炉灶的质量及节能率都不高。这就给厨房设备生产厂家提供了一个研究方向，那就是进行炉灶节能的升级研究。
      
       五星级酒店及高端饭店的食堂厨房设备基本配置30个鼓风式炉灶；三四星级的酒店是10个以内；万人大厂则会拥有多个食堂；可能有近百个鼓风式炉灶；连锁西餐厅一般是4-5个/厅，快餐连锁2-4个/店；高校食堂则一般有上百个鼓风式炉灶，还有医院、企业、事业、政府饭堂等等。一个小县城市都有1-2万个鼓风式炉灶，大型中心城市则有十几甚至几十万个鼓风式炉灶。如果都能做节能改造，节省下来的费用将以亿元计算。这也是厨房设备行业希望看到的。
     
    对此，我们公司在商用燃气炉灶设备中聚集深圳厨房设备专家成立了小组，进行了漫长的研究，试验次数成千上万次，最终研制出了新一代的节能燃气炉灶，以顺应市场的需要。
     
    新一代的节能环保商用燃气炉灶具有以下优势 ：

           1.节能环保、热效率高
    生产的废气氮氧化物的排放仅为0.0075%，远低于国家标准，保障员工厨师的身心健康；热效率在48%是传统的一倍以上，功率在10kw-17kw,炒菜更快

           2.成本低廉，价格实惠
    节能灶的燃烧机采用风机、炉头和炉膛三位一体的科学搭配，无需另做炉膛、砌耐火砖、糊耐火泥、无需安装风机、风管、烟道、省工省料，大大降低了成品灶的成本。（备有冷却水循环转热水，专供汤锅用热水）

           3.质量稳定，经久耐用
    节能炉灶工作稳定，品质保证、返修率低，能极大减少维修费用，所配置的平衡轴流风机包用14个月，炉头、炉芯使用寿命可达四年以上，整体炉膛经久耐用；

    目前食堂厨房设备基本按照以下分类：
    类别：设备
    烹调用具：电饭煲、电饭锅、电磁炉、燃气灶、大锅灶、煲汤炉、蒸柜、烤箱、炒灶、煲仔炉、电饼档
    储藏用具：冷藏柜、雪柜、调理柜、工作台、货架、米面架
    调理用具：榨汁机、绞肉机、去皮机、切片机、和面机、压面机、面粉车
    进餐用具：自助餐台、暖汤鼎、饮料鼎、碗筷、汤勺、刀叉等
    洗涤用具：排水设备、水池、高压花洒、污碟台、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、消毒柜、收残车、调理柜
    排烟设备：集烟罩、止回阀、油烟净化器、风柜机、消音器、防火阀、不锈钢卷材、不锈钢烟管等

    可以看出其种类非常的多，如果食堂厨房设备都选择节能型的商用燃气炉灶设备，那在经济上，长此以往将会减少非常高的成本，可以让企业将重心投放到更优质的服务中，让客人更满意。

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