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宫廷菜厨房设备北京燃气双头蒸炉

2020-11-03 16:09

  • 宫廷菜厨房设备北京燃气双头蒸炉

产品详细

    产品名称:

    燃气双头蒸炉

    产品种类:

    商用节能燃气燃油炉

    外形尺寸(mm):

    1800*950*800+450     可按客户要求定制

    锅径(mm):

    600

    产品型号:

    HDL-S01

    品牌:

    海德利

    材质:

    优质201304)不锈钢板、角铁、铁板、耐火泥、风阀、气阀、水龙头、生铁圈以及其它配套配件、电气元件

    燃料:

    燃气、天然气、石油气三种可选

    发热量(Kcal/hr) :

    42000

    电压(V/HZ):

    220/50

    功率(KW);

    0.55*2

    风量(m3/h);

    风压(pa/m):

    噪音(ab/a):

    68

    容量(L):

    温度();

    常温

    净重(KG):

    特色:

    安全、安静、高效、节能、环保、舒适

     

     

    应用范围:

    酒店、学校、工厂、食堂、部队、医院、行政事业、茶餐厅、饮品店、中西餐厅、蛋糕房、面点、调料加工、冷冻食品、小吃、大排档、休闲娱乐、工地食堂、家庭

     

    产品简介:

    汤撑蒸炉则是传统的理想蒸制设备,低噪音的燃烧系统设计,其高热效率、低噪音的燃烧系统,提供舒适的工作环境,提升工作效率,降低运营成本。它全部采用底进风燃气沟风炉头、GELIDA中压风机、进口阀门配件及优质进口SUS304不锈钢板制造外壳,灶面一次冲压成型,并采用组合式设计,配以强力加风炉头及高质耐热隔热,,炉架采用国标Q235-A的碳素结构钢制造。其燃气检测符合CJ/T28-2003《中餐燃气炒菜灶》标准的各项技术要求。使用方便,低压燃烧,不泄漏,火力强劲,中心火焰温度高,受热火力分布均匀,燃烧完全、排出尾气无色无味,符合国标环保要求,性能可靠,高效、节能、环保,是各企事业单位厨房使用的优质产品。

     

    使用须知:

    1.请认明使用的气源种类和所用燃气压力符合本灶要求。

    2.使用时周围环境要有良好的通风和消防设施,好在灶的上方安装集气罩和排气装置,

    以排除燃烧废气及烹饪时产生的油烟。

    3.炉灶安装后,应确定各接头处不漏气方可开始使用。

    4.如发现有漏气现象要立即关闭气源开关,打开窗户,检查出漏气点并及时维修,在排除室内燃气切勿点火或开关电器用具,以免火花引起意外事故。

    5.每次点火前应先开风机、风阀排除炉堂内沉积的燃气,然后再关风阀点火,点火时应先有火后开气,不可颠倒。

    6.在点火操作及调节火焰时,勿将身体正对点火口,以免因操作不良被火焰从点火口逸出而烧伤身体。

    7.炉灶工作时操作者不应离开现场,以免突然停电或意外熄灭时不能及时关气。(如遇停电,必须立即关气)

    8.停止使用灶时须把气阀关闭。

    9.炉灶应经常清洁,以保持卫生、美观和良好使用状态。如出现无法排除的故障,请与厂家联系。

     

    保养及维护:

    1. 清洁前请先关掉电源和燃气总阀。

    2. 本体的清洁:本体脏时,用柔软湿布擦拭。如有油污难以擦除时,用中性洗洁剂擦拭后再用湿布擦拭干净。

    3. 不能直接用水冲刷,以免炉头火眼进水,使之不能正常工作。

    4. 切勿采用强酸强碱物质清洁该设备以避免损坏该设备。

     

    常见故障

     

    故障现象

    故障原因

    维修方法

    打开电源,风机不启动

    风机接线盒无电流

    检查进线有无断裂

    开关接线端头是否稳固

    风机接线盒损坏

    更换风机接线盒

    风机电容器损坏

    更换风机电容器

    风机电机烧坏

    更换风机电机

    炉火不集中

    鼓风机风道堵塞

    清理鼓风机风道

    喷气咀堵塞

    更换喷气咀

    炉芯偏斜

    调整炉芯位子

    炉火燃烧不好

    喷气咀堵塞

    清理喷气咀

    风量调整不好

    重新调整风量

     

    以上为常见故障的判断与检查,如仍有故障,为避免危险,必须有专业人员维修!

     


SOLUTION
工程案例
火锅店方案
Hot pot shop program

在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中,在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量,加工设备一定要配置齐全,单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。


火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好,不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。

食堂厨房方案
CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性,通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同,需设菜式多样、档次不同的饭菜。


为了食堂更好的经营,应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式,大体类型有:明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。

酒店厨房方案
HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右,因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动,所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。

酒店厨房一般会有多个厨师同时工作,所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主,让厨房们有一个好的工作环境。

特色餐厅方案
FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区:操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。


特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性,在保证厨房正常运转的前提下,对工作人员服饰也可以进行改造,增强餐厅特色风格。

部分商用厨房工程合作客户

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