商用厨房设备生产厂家

肠粉是广东的一种特色小吃，也许很多朋友不服啊，我广西也有、我湖南已有、我重庆也有。。。。。。。。这里暂不讨论到底谁是特色，只是说明肠粉在广东很常见，如果你去广东深圳的话，你的深圳朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广东仔，可能还没有成为一个深圳人，下面介绍两种常见的肠粉：

１.蒸肠粉 一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。

以深圳最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在八卦路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。

肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广东人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。猪肠粉是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

２.沙河粉  沙河粉是广东一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。

这两种肠粉都是比较地道的做法，也是广东人比较爱吃的，不过即使是这两种做法，不同的手做出来的味道口感也是千奇百怪，差异十分巨大，很多第一次吃的朋友可能感觉不出，但是经常吃的朋友，可能就无法接受了，有的十分好吃，有的就差强人意了。虽然一份5-8块钱，但是架不住人多，这不很多有名的酒店、餐厅、饭店也会提供这类肠粉当作早餐、夜宵供应，销量那是十分的出色，但是作为酒店、饭店、餐厅这类大型场景，显然不能在使用街边那类设备了，必须保证足够的口感，这不双格肠粉炉诞生了，

双格肠粉炉，全钢设计，强力加风炉头及高质耐热隔热，利用高温直喷蒸汽加热食物的产品。清洁、安全、卫生。带来原汁原味原生态的感受。不会产生其它有害物质，保持食物维生素、营养不流失；锁住食物水份，保证原始口感；低噪音的燃烧系统设计，其高热效率、低噪音的燃烧系统，提供舒适的工作环境，提升工作效率，降低运营成本。它全部采用底进风燃气沟风炉头、GELIDA中压风机、进口阀门配件及优质进口SUS304不锈钢板制造外壳，灶面一次冲压成型，并采用组合式设计，配以强力加风炉头及高质耐热隔热，，炉架采用国标Q235-A的碳素结构钢制造。其燃气检测符合CJ/T28-2003《中餐燃气炒菜灶》标准的各项技术要求。使用方便，低压燃烧，不泄漏，火力强劲，中心火焰温度高，受热火力分布均匀，燃烧完全、排出尾气无色无味，符合国标环保要求，性能可靠，高效、节能、环保，是各企事业单位厨房使用的优质产品。

目前这种双格肠粉炉在广东这边的酒店、饭店、餐厅都是十分的抢手、基本已经成了厨房设备必备之一