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厨房设备之燃气六头煲仔炉的应用

2020-10-30 05:16

    厨房设备之燃气六头煲仔炉的应用
    位于广东省深圳市福田区园岭街道八卦岭八卦四路的潮菜王府，最近生意火爆日常，那条作为深圳地区有名的写字楼区被很多新创公司承包了，这些新创公司的员工们到了饭点时间都是在楼下附近寻找就餐地点，一开始都是在路边小店吃吃，可时间久了还是感觉不是很适合一些广东人，这些广东人尤其是潮汕人一直想找个地方菜餐馆用餐，经过一番打听，发现最近这边新开了一家餐厅叫潮菜王府，味道清淡还不错。价格也适中；这不就一传十，十传百的传开了，很多广东人都去那里用餐，一下子人流量在饭店黄金时间段就成了高峰期，潮菜王府负责人张总很是高兴，有这么多人流量，这下饭店生意不愁了，今年就能回本估计。

    然而好景不长，一个坏消息传了出来，不是从消费者传了出来，而是从员工口中传了出来，尤其是后厨部门的打荷，配菜说最近劳累的不行，工作强度提高了10几倍，自己快顶不住了，想让老板在招些人手过来，但找了人手过来又怕干不长，这段时间生意好，万一过段时间不好了呢？所以也不敢和老板说，这种情况持续一段时间，就跟不上了，由于过度劳累，工人只能请假休息，这不一下子厨房就空了，张总这才反应过来，是啊，这个事情可不好处理。那怎么办呢？不能不处理，不处理生意就没法开展了，张总无奈发布高薪找了几个临时工人过来帮忙一段时间，如果生意一直火爆，就转为正式工；张总以为这下子问题解决了

    可过了一段时间，又出现了同样的情况，临时工人也抵挡不住，纷纷请假回家，这下张总愁大了，这可怎么办，总不能一直这样换来换去吧，他决定想个办法，于是他亲自去后厨干起了打荷，看看问题到底出在哪，经过这次的轻身探索，他发现原来是上菜时间得到了快速集中，厨师们必须同时烹饪好几样菜，这不只能要求打荷、配菜去做提前准备，不然忙不过来，于是他决定请教一下之前开过餐厅的前辈看看这种情况怎么处理？经过前辈介绍，他认识了一个东西，燃气六头煲仔炉，这是个什么东西呢？看看

    原来是六个炉灶集中在一起的大炉灶，具备六个炉灶不同温度，不同火力，同时烹饪的控制系统，不但是一个抵六个，更多的高效，因为省去了烧水环节、加水环节、清理环节，原来这个东西具备循环加水装置系统，只需接入水源就可以。而且是一个厨师操作，2个厨师操作都可以。这不潮菜王府张总找来了厨房设备厂家海德利询问，是不是真有这种东西，经过询问，原来这种设备早就在很多大餐厅都是必备的了，不知道为什么你们没有采购，这下张总明白，看来还是自己经验不足，没有考虑到这方面，不光是六头煲仔炉，8头煲仔炉、4头煲仔炉都有，厂家都是可以根据实际需要定制生产的，可以根据厨房空间大小，订购适合尺寸的六头煲仔炉，张总一听马上订购了两台。

    经过定制生产两台安装完毕后，张总的问题总算解决了，现在一次烹饪相当于以前的六次烹饪，员工也不用忙时忙，闲时闲，进行高强度工作。这就是厨房设备之燃气六头煲仔炉的应用，他就是解决现代厨房客流高度集中时而产生的厨房设备，顺应现代商用厨房而生。

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