杭州高校随着杭州的经济地位上升，越来越多的学子报考，作为高校吸引力的代表高校食堂的好坏是非常重要的，而影响食堂环境的就是食堂厨房油烟了，油烟去除离不开食堂油烟净化设备，今天杭州不锈钢厨具厂家教你食堂油烟净化设备的工作原理和基本构造是怎样的？

    食堂油烟净化器主要结构由集烟罩、电控箱、集油模块板、引风机、排气管等五部分组成，其中集油模块板、电控箱高压逆变电源等为主要功能部件。
 

    集油模块板主要用于吸附油烟颗粒。进入集油模块板的电晕区后，油烟颗粒带电，负电荷油烟颗粒流向集油区的阳板，油烟颗粒上的负电被阳板中和，油烟颗粒吸附在阳板上。同时，在阴板上沉积带正电电荷的油颗粒。在现场安装中，可以根据炉灶的数量和处理能力，确定装有集油模块板的组数、风机的尺寸和排气管的设计。

    食堂油烟净化设备通常采用机械分离和静电净化两大步骤净化油烟，工作时，我们将吸管插入厨房油烟净化器，通过重力惯性净化技术，对大直径油雾颗粒进行物理分离均衡。分离出来的油滴大颗粒在自身重力作用下流入油槽中。其它的小粒径油雾颗粒则进入高压静电场，高压静电场采用两级高低压分离的静电工作原理。一等级电离板的电场使小颗粒径油雾粒子带电，成为带电粒子。这些带电粒子一到达二级吸附板就被吸附并部分碳化。同时，高压静电场激发的臭氧能有效降解其中的有害成分，起到消毒除臭的作用，之后通过滤网排出。

    在食堂油烟净化器的广泛应用中，作为净化器核心部件的高压输出绝缘子功不可没，它在整个食堂厨房油烟净化中起着不可或缺的作用，如果绝缘子有泄漏行为，整个高压电场就不会建立，更严重的是，高压会通过泄漏绝缘子释放，存在安全隐患，所以我们需要购买高质量的正规杭州不锈钢食堂厨具厂家生产的食堂油烟净化器，可以说绝缘子的正常工作将直接影响到食堂油烟净化器本身的油烟净化效果。
 

当然，现在杭州大型高校食堂，都已经和不锈钢厨具厂家通过定制食堂厨房工程安装了食堂油烟净化系统，基本杜绝了食堂油烟危害师生学子健康。