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深圳酒店饭店厨房设备摆放要注意什么,你了解过吗?

2020-10-08 16:35

            深圳酒店饭店厨房设备摆放要注意什么,你了解过吗?据了解,在西方国家,许多人认为,只要有一个宽敞舒适的工作部件,就可以大规模生产高品质的产品。你知道吗?厨房区和其他后台设施一般占整个用餐区的50%左右。在中国,酒店在餐饮布局上,但面积最小,楼层最低,条件最差的留给了厨房。那么酒店的厨房是大还是小?

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           厨房是一个地方烹饪一日三餐,是重要的居住区之一。作为一个酒店的一个重要组成部分,如何确定厨房面积是最合理的?据有关资料显示,一般有两种方法来确定一个酒店的厨房。首先,根据酒店或餐厅的面积,以确定它们之间的比例。深圳厨房设备厨房占总餐饮面积的约21%。餐饮部门的面积的比例:50家餐馆,7.5公用设施,21个厨房,10个仓库,6.5保洁设施,3个工作人员设施,和2应该有在餐饮部门的面积比例有一定的灵活性。其次,人们在酒店就餐的数量作为参数来确定。这样一来,餐饮规模较大,人均厨房面积较小。这主要是因为该地区占领了辅房和小厨房的过道不能按比例减少太小。每个食客所需的平均厨房面积为69.7平方米的100人,0.48平方米的250人0.46平方米,500人。

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