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智能炒菜机助力深圳餐饮门店发力创新

2020-10-30 05:17

    原标题:智能炒菜机助力深圳餐饮门店发力创新
    疫情的到来确确实实对餐饮门店造成了极大的冲击,客流量直线下滑,深圳的很多店铺都是亏本,但是到了6月,也有一些店铺出现了生意火爆的场面,例如:
    位于广东省广州市北京路的文和友龙虾馆就是这种人气店铺,傍晚时分店内座位和包厢挤满了食客。“这还不是最旺的时候。”该店店长坦言,与去年相比,夜间的生意还没完全恢复,但6月份的营收已经比疫情期间增长了30%。

      在广州拥有20多家门店的九龙冰室连锁餐饮店总监王辉预计,虽然餐饮行业生意日渐回暖,但要恢复到正常水平估计还要半年时间。这不出现了一些新措施来改变

     1、企业自救

         模式创新各有奇招

      

        A、线上发力-联合美团、饿了么、口碑外卖平台进行线上发力

      小店展现超强韧性

      疫情期间,外卖成为众多餐饮商家发力自救的重要渠道。“为了帮助餐饮商家做好特殊时期经营,美团外卖先后推出两轮‘春风行动’,通过返佣、复工流量红包等多项举措,帮助商家渡过难关。”美团外卖相关负责人说。

      借助“春风行动”返佣、流量扶持等举措,旺顺阁北京地区的门店,在每天线上营业只有5小时的情况下,实现了月交易额增长40%,月订单量也增长了30%。

      在流量、返佣以及贷款等层面给予商户支持的基础上,美团外卖还与受益商家共同组成“春风伙伴联盟”,包括木屋烧烤、大鸭梨、京味斋等数十万商家成为首批联盟商家,在获得美团外卖多维度扶持下,首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。

      小店关乎经济和民生。美团研究院发布的《中国小店韧性报告》显示,尽管今年初不少小店在疫情期间受到很大影响,但也有不少小店展现出了超乎想象的韧性:数字化正在助力小店经济实现复苏。相比2月份首周,5月份首周美团平台上的小店订单量增长了28倍。

      营业额强力回升的背后是数字化的助力。作为一家经营了22年的粤菜小吃店,位于广州的孖记士多在疫情期间一度面临关店危机,最低时只有平时营业额的10豫左右。该小店向美团平台申请上线外卖,短短一个多月,订单量从日均只有不到10单飙升到日均200多单,外卖营收占疫情前堂食营收的三分之二。外卖平台让孖记士多挺过了难关,也提供了数字化转型升级的新契机。

      面对疫情,餐饮小店受影响严重,一些高端餐厅的日子也不好过。细心的网友发现,疫情期间,很多五星级酒店、高端餐厅都开通了外卖业务。以成都香格里拉、杭州西溪雷迪森为代表的高星级酒店,在接入美团外卖后,通过不断调整产品线也收获了不错的销量。

      浙江杭州市饭店协会副会长兼秘书长王国庆表示,不同的产品,对应不同需求。外卖其实为酒店开辟了新的客群。“挑战面前,我们选择与商户共渡难关,推出‘春风行动’助力商户复工复产,联合各地政府推动消费复苏。”美团CEO王兴表示,当前线上服务、在线运营被消费者和商户广泛接受和使用。未来,美团还将全面助力商户数字化升级。

      消费升级,厂家助力餐饮行业节约成本  

      

      随着5G时代到来,餐饮业的科技理念也会大幅提升。智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式会越来越多地出现在餐饮服务中。这是厨房设备厂家进行升级发力的结果,研制出很多智能炒菜机、如双头柜式智能炒菜机、立式炒菜机、数控大功率智能炒菜机等多种,帮助餐饮店铺节约人力成本,提升出品效率,保障食物卫生,“将来还会出现智能蒸饭柜、智能餐车等一系列的智能厨房设备,为餐饮行业前进保驾护航。”海德利厨房设备发言

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