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酒店西餐不锈钢厨房设备香港茶餐厅电磁炸炉

2020-10-12 17:27

  • 酒店西餐不锈钢厨房设备香港茶餐厅电磁炸炉

产品详细




    功能特点 Functional characteristics:
    -1.0不锈钢面板超厚设计 -1.0 stainless steel panel super thick design
    -油渣过滤设计,提升菜品品质 -Oil Residue Filtration Design to Improve Vegetable Quality
    -自动恒温控制油温,保持油温正负1℃ 提升菜品品质 -Automatic constant temperature control oil temperature,keep oil temperature positive or negative 10CImproving the quality of dishes
    -8档滑磁控温更精准 -8 gear sliding magnetron temperature control is more accurate
    -IGBT采用德国进口英飞凌,质量可靠 -IGBT imports Infineon from Germany with reliable quality
    -宽电压工作设计,240-480V能稳定工作 -Wide voltage design,240-480V stable operation

    电磁炸炉 Electromagnetic blast furnace
    产品型号 外形尺寸AxBx(800+120) 额定功率 规格 额定电压
    Product model Shape size AxB(800+120) Rated power Rated power Rated voltage
    SD-Y05 400X6800x(800+120)mm 5KW 单缸(两框) 220V/50Hz
    SD-Y0505 900x800x(800+120)mm 5KW x2 双缸(四框) 220V/50Hz



    使用场景:德克士



    德克士,连锁快餐店,德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了CIS系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。虽然都是炸鸡,但是由于德克士炸鸡采用电磁炸炉炸制,因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点,并以此与同类竞品炸鸡形成鲜明差别。

SOLUTION
工程案例
火锅店方案
Hot pot shop program

在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中,在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量,加工设备一定要配置齐全,单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。


火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好,不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。

食堂厨房方案
CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性,通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同,需设菜式多样、档次不同的饭菜。


为了食堂更好的经营,应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式,大体类型有:明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。

酒店厨房方案
HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右,因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动,所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。

酒店厨房一般会有多个厨师同时工作,所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主,让厨房们有一个好的工作环境。

特色餐厅方案
FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区:操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。


特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性,在保证厨房正常运转的前提下,对工作人员服饰也可以进行改造,增强餐厅特色风格。

部分商用厨房工程合作客户

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