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企业单位厨房节能蒸饭柜_学校食堂商用蒸饭柜

2020-09-26 14:33

  • 企业单位厨房节能蒸饭柜_学校食堂商用蒸饭柜

产品详细

         蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
     
      不管是餐饮行业的餐厅还是酒店,它们的厨房都少不了一些必要的厨房设备,比如说:厨房炉灶、蒸饭柜、洗碗机、洗涮池等等, 蒸饭柜是餐饮业需要的基本厨房设备,运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食。
     
    蒸饭柜的优点:
    1.  绿色环保:电蒸饭柜无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
    2.  操作简便:电蒸饭柜一键式操作与数码显示简单明了智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护,过载保护功能。
    3. 平安可靠: 电蒸饭柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏,可防止人员及环境安全隐患,比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶R楼厨房)并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。
    4. 精确温控: 大范围功率调节与优秀电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度,既节能又能保证食品的美味,更重要的有利于中餐菜肴制作规范的推广。  

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SOLUTION
工程案例
火锅店方案
Hot pot shop program

在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中,在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量,加工设备一定要配置齐全,单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。


火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好,不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。

食堂厨房方案
CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性,通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同,需设菜式多样、档次不同的饭菜。


为了食堂更好的经营,应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式,大体类型有:明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。

酒店厨房方案
HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右,因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动,所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。

酒店厨房一般会有多个厨师同时工作,所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主,让厨房们有一个好的工作环境。

特色餐厅方案
FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区:操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。


特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性,在保证厨房正常运转的前提下,对工作人员服饰也可以进行改造,增强餐厅特色风格。

部分商用厨房工程合作客户

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