商用厨房设备生产厂家

大家都知道武汉作为一座教育名城，每年吸引的新生来自全国各地，因此饮食文化存在差异，学校要制作适合各地的菜系。这就对食堂小型冷库改造有了要求，江汉学校食堂厨房工程冷库的改造关系着广大江汉师生的用餐。

武汉江汉食堂厨房工程如何改造小型冷库？怎么设计？

小型冷库一般分为室内型和室外型两种，江汉食堂厨房工程这里我们用室内型比较合适。

　　1.冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。

　　2.冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃

　　3.进冷库食物温度：L级冷库：+30℃；D级、J级冷库：+15℃。

　　4.装配式冷库的堆货有用容积为公称容积的69%支配，贮存果蔬时再乘以0.8的批改系数。

　　5.每天进货量为冷库有用容积的8～10%。

设计一般主要包括库体和冷库制冷选用以及冷库制冷方案这几部分。

1）小型冷库的库体

　　库体要从食堂空间和材料两方面考量，小型冷库一般以喷塑彩钢板做面板，硬质聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保温料，库体具有刚性好、强度高、隔热保温功用好、阻燃等特色。小型冷库库体一般选用板壁内部预埋件偏疼挂钩式衔接或现场发泡固合，密封性好装拆转移便当，现场施工设备工程量小、省工省力、质量好、见效快。小型冷库选配抢先的制冷机组，库容量与制冷设备匹配全理，降温速度快，省电节能，且全部自动化操作，运作安全可靠。小型装配式冷库适用广泛，冷库库温范围5℃--23℃，格外装配式冷库可达-30℃以下，可满足不一样用处的需要，适用于各种工作各部门运用。

2）小型冷库制冷设备选用
 

　　小型冷库用的制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。小型冷库以风冷机组为首选办法，它有简略、紧凑、易设备、操作便当、附属设备少等长处，这种制冷设备也是较易见的。

　　制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，多见的紧缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。全封闭式紧缩机体积小、噪音低、耗电少、高效节能。它是小型冷库的首选机型，由全封闭式紧缩机为主构成的风冷式制冷机组，可以做成象分体空调那样的办法，在墙壁上挂装。 　

　　现在市场上比照好的全封闭制冷紧缩机，以发达国家进口或中外合资的制冷设备商品质量比照可靠，但报价相对于国产机要偏高50%以上，比照合适城镇小型冷库用制冷设备。

3）小型冷库方案关键

　　冷库库温是0度以下(-16度)的小型装配式冷库需在地上上(库板下)设10＃槽钢架空，使之自然通风即可。小型冷库，冷库内温度5~-25度，冷库库板都可以直接跟地上触摸，但是地上要平整。如果恳求高点，那可以在冷库下面放置木条，架空来增强通风；也可以在冷库下面放置槽钢来增强通风。

　　注重冷库工程制冷设备是不是配备合理很是首要。这是因为匹配合理、功用可靠的制冷机组，既能满足商品所恳求的冷库制冷量和冷库储藏工艺恳求，又节省能源，缺点率低。现在有些想建冷库的公司和自己，一味寻求低报价，疏忽了冷库设备配备匹配是不是合理，致使运用后达不到制冷效果。合理设置匹配冷库工程制冷设备，建冷库时可能会增加投资，但从久远来看却省了不少钱和力。