海鲜蒸柜成为酒楼厨房设备座上宾
2020-09-24 16:13
酒楼在广州是主流的饮食场地，是广州这边一种的特有的粤式餐厅文化，已经延申到香港，过去点心是酒楼的招牌菜，现在则较少以点心作为招牌菜了，原因是快文化的侵袭，点心难以吃饱，现在很多酒楼以海鲜作为招牌菜，酒楼也就有了海鲜酒家的别称。海鲜是近年来席卷大江南北的产品，很多人都很喜欢聚会、周末品尝一番，这也符合酒楼的特色。
在国内的海鲜主要以蟹、虾类为主，作为特色菜被消费者喜爱，一个大蟹腿啃下来，有种大碗吃肉，大碗喝酒的畅快。但是这种蟹类海鲜都有坚硬的外壳，无法直接烹炒，需要蒸煮过后才能，如果使用一般的蒸锅难以满足酒楼的快速和数量等硬性要求，这时候，海鲜蒸柜就发挥它的作用了，海鲜蒸柜是厨房设备生产厂家专业为海鲜类产品研制的蒸柜产品，以三门海鲜蒸柜为例，其具有以下特点：
1、海鲜蒸柜全自动进水补水工作
一般使用SUS304食品级不锈钢材质作为机身主体，使用全自动进水补水水箱，无需人工干预。
2、海鲜蒸柜分段定时工作
功能强大，三个蒸箱运用定时设置，全自动离子探火，操作方便，满足不同批次的海鲜出箱要求。
3、海鲜蒸柜节能环保，安全可靠
热能耗是传统炉具的一半，节能环保，自动熄火保护，安全可靠，工作时静音无声。
4、海鲜蒸柜大容量设置，满足数量需要
以大闸蟹为主，一个三门蒸柜，每次可蒸上百大闸蟹，供几十桌人使用。充分发挥酒楼快速上餐的特色。
5、海鲜蒸柜保温性能良好
内部是整体内胆、外围发泡、结构紧凑，拥有良好的保温性能。这样能够长时间供应海鲜，满足酒楼不同时间段前来就餐的客人。
这些特点都是三门海鲜蒸柜这种专业商用厨房设备的特有优势，所以现在的酒楼厨房设备，几乎都会采购数台海鲜蒸柜保证上菜效率，节约成本，另外一个就是三门海鲜蒸柜能够搭配组合其它商用燃气炉灶设备，烹制数量较大的菜。成为了广州酒楼厨房设备的座上宾。
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