商用厨房设备生产厂家

苏州吴中由于商用厨房工程技术要求与实际情况的特殊性，在施工酒店厨房工程、饭店厨房工程、学校厨房工程、餐饮厨房工程等商用厨房工程时，上下水设施设计是重要的一环，你应该要遵循6大要领：

1.布局衔接，技术严格

严格按照厨房工程规划设计，上下水流量、点位，管线务必根据已有厨房设备布局设计衔接，减少二次施工的可能性。要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系，注意下水管的坡度、隔油池的深度与进出水口的高度，要符合市委市政管的下水管的高度、室内高度进行详细计算，并安排好下水管路径。

2.实用可靠，控制预算

为了确保配套设施的可靠性，在设计时，还要考虑到具体应用点位的特殊性，适当地提高设计标准和用管材质。控制施工费用，以不降低设施可靠性为基准。一般水池的下水管为DN50塑料管，但是，在商用厨房排放污水中含油脂、泥沙较多的下水管，就要考虑油脂凝结、菜叶、泥沙造成管道堵塞的问题，应该采用DN75管。排放热水或需要用热水烫管内凝结油脂的下水管，应该采用厚皮耐温塑料管。

3.预留设计，方便升级

即按厨房工程规范计算的相关数据，在实际施工后留有一定的空白区域。一般建筑设施确定后，若上下水设施增加流量，改动管路难度比较大。要考虑到适应市场经营需要以及厨房改变工艺与增加设备的要求，还要考虑到周边增加用水量的争水矛盾，在设计时要留有余地，预留一部分流量和上下水点等，平时可作为洗刷用水口。

4.便于检修，利于维护

必须考虑方便定期检查维修。特别是下水，对于不便检查维修的部分，设计时必须有可靠地检查维修技术措施，尽量减少检修的难度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要设法在商用厨房设置检修口，出口设隔油池，尽量缩短水平管长度，尽量降低检修难度。

5.人性化设计，功能完善

设计人员必须深入了解商用厨房运作、操作过程，实施人性化设计。尽量为厨房工作人员提供方便，应考虑到具体的操作动作，就近设置水池。周到的设计思维，为厨房带来长久的方便。商用厨房应有的特殊的上下水设施，如排水明沟、隔油池、防臭地漏、管道防虫防鼠功能等设计，一并予以综合考虑，不要漏项。功能缺项，施工后就难以弥补。

6.遵守法规，符合政策

国家与地方会出台一些针对商用厨房的相应规定，以及建筑质量检查验收部门和环保与卫生检疫部门提出一些特殊的要求。要遵守这些法规要求进行设计，设计方案要早一点上报，便于方案审查批准、检查验收。

这6大要领是海德利厨具厂设计团队，通过多年的现场施工经验总结出来的，已被酒店、学校、餐饮店厨房广泛验证。如有需求可以找海德利咨询具体信息。