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后疫情下的一次凌晨深圳餐厅背后实录

2020-08-15 15:51

    原标题：后疫情下的一次凌晨深圳餐厅背后实录
    当被问到“你为什么能如此成功”时，篮球传奇巨星科比曾反问：“你知道洛杉矶凌晨4点钟是什么样子吗？我想这句话在后疫情下会有更多的故事
    
    凌晨的深圳，大街上黑漆漆的，少了很多喧嚣和嘈杂，多了几分宁静，在这宁静的背后，却有许多在深圳从事餐饮行业的人和餐饮家具生产的从业者还在井然有序得忙碌着。生活从来不容易，少有一步登天的美梦，幸运也从来只给用努力来捍卫梦想和初心的人。    
    我们去往到《元気寿司》这家上市餐饮名店的门前时，时间是凌晨1点半，我没有看表的习惯，这次格外的看了一下手中的表，因为元気寿司负责人居然就坐在门前等，面相上很自然透露出着急，在和元気寿司负责人交谈的过程中，我们了解到，门店里面的广告屏似乎和整个店铺有些格格不入，店面外装修也存在玻璃胶缝隙过粗、但这已是改过的一版。
    

    为什么不再修改呢，”今年受到疫情的影响，餐饮行业变化非常大，已经没有时间在允许他进行修改了，明天必须正式营业。“负责人表示
    
    沙发卡座椅子都已布置完毕，但是现在还差我们的最后家具柜子安装，难怪负责人会这么着急了。我们老板说“这个你放心，尽管这次你给的工期非常的紧张，又碰上大量订单扎堆，但这批家具一定会在今晚2点送过来，保证让你明天准时开业”。
    
    深圳什么最贵？毋庸置疑的告诉你，那就是时间。不管你在深圳是一个什么样的角色身份，一线工人，二线管理还是企业负责人？你都必须和时间赛跑，时间就是金钱，后疫情下，落后一天，也许你就再也看不到这家企业的身影，这并不是夸张的说法，今天你选择了推迟，也许明天旁边就多出了一家新店，抢占你的商机，而你则会因为商机被抢不得不产生巨大的营业压力，如果没有合适的办法解决，可能关门会是最后一条路。
    
     
    因此，在凌晨，很多大型商场都关门了，你依然会看到还是有不少的店铺正在紧急锣鼓的装修，很多工人在持续的作业中，从他们眼中，似乎看不到熬夜带来的疲倦。《陆婶记包》就是这样的一家餐厅店铺，他是我们这批客户采购火锅桌中的老主顾，我们的家具安装师傅正在将客房包厢的大转盘桌子安装自动转轴，自动转轴看起来显得很是复杂，现场5个安装师傅聚在一起商讨怎么正确的安装完毕。
    
    
    从我们这定制生产的火锅桌和沙发卡座都已经安装就位，只是现场还是有些凌乱，一些杂线、塑料袋、碎石充斥在上面，看样子还是在等装修完毕打扫。
    
    大堂里面的大理石圆桌餐具已经摆放，旁边的不锈钢配菜架，红色软包座椅也布置完毕。服务人员在收拾桌子上的饮料瓶，表明上菜营业已经不是问题，只等装修完毕，菜桌安装调试验工这最后一道程序。
    
    在《陆婶记包》装修的同时，我们观察到他旁边的一家叫《港裕记》的中餐厅也在装修，但进度却快了很多，几个工人已在进行最后的灯泡调试收尾工作。进去后我们了解到这是一家意大利设计，有着米其林标准的中式餐厅。这家店铺的桌椅、沙发卡座都给人一种简奢风。    
    
    白面大理石桌面雕饰四方圆角实木花纹包角造型，底座是不锈钢锥台支撑构成方桌的设计，配上白色系人体工程学靠背实木椅脚设计的配椅。整套桌椅都展现出一股清新时尚，却又不失简奢。
    
    侧边的四人卡座采取的是黑色系软包，和卡座对应的白色大理石桌台形成强烈的视觉冲击。特别需要指出的是，这个卡座坐上去弹性十足，柔软无比。原来里面设计了弹簧装置。这从家具设计学来说并不是什么高超复杂的工艺，但却是可以让舒适体验增强数倍的工序设计。做家具也好，做别的产品也好，甚至是做人，如何给别人一种更舒适的体验总是值得我们思考。
    
    这些能够立足在深圳的大型餐厅名店而不是像小型餐厅一样在疫情的淘洗下随之消失，正是这样一份拼搏精神，赤子之心，一群敢于捍卫初心和梦想的人在奋斗，以上实录的这几家餐厅在对家具细节处理、顾客对家具的实际体验、家具生产速度上都十分的重视，这几点不管是哪一点都在考验着家具厂家的技艺水平，服务态度。
    更快更高更强的标准永远是明天的追求，今天的要求。海德利一直都是这样要求自己，也一直保持着客户第一，做餐饮家具行业的领航者，成为这些餐厅背后的好帮手。
    
    谨以此文：致敬捍卫初心和梦想的每一个餐饮人，致敬此时还在家具行业拼搏的每一个海德利员工。
     

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